--- title: "Verordnung über die Kennzeichnung von Geflügelfleisch in Bezug auf die Produktionsmethode" id: 4734290b-7ebb-4f28-b1bb-1452fce9a74f authority: ch place: "Confederation" applies_also_from: [] kind: ordinance in_force: true number: "916.342" publisher_url: https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2005/823/de solon_url: https://solon.orangecat.ch/law/4734290b-7ebb-4f28-b1bb-1452fce9a74f language: de in_force_from: 2022-01-01 date_basis: publisher status: consolidated source_url: https://fedlex.data.admin.ch/filestore/fedlex.data.admin.ch/eli/cc/2005/823/20220101/de/html/fedlex-data-admin-ch-eli-cc-2005-823-20220101-de-html-6.html read_on: 2026-10-23 sha256: 0490cc573c53dc047de1ec3bf296d0c00a2eb6f06be65f5c83807737c924dbed provisions: 11 --- # Verordnung über die Kennzeichnung von Geflügelfleisch in Bezug auf die Produktionsmethode ## Art. 1 Geltungsbereich {#art_1} 1 Diese Verordnung gilt für frisches Fleisch von Hühnern und Truthühnern. 2 Als Fleisch gelten alle geniessbaren Teile eines Tiers. Als frisches Fleisch gilt Fleisch, das zur Haltbarmachung ausschliesslich gekühlt, gefroren oder schnellgefroren wurde, einschliesslich vakuumverpackten und in kontrollierter Atmosphäre umhüllten Fleisches. 3 Die Verordnung gilt nicht für das Fleisch von Hühnern und Truthühnern, die nicht zu Mastzwecken gehalten werden. Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). ## Art. 2 Kennzeichnung {#art_2} 1 Bei der Kennzeichnung von Huhn- und Truthuhnfleisch dürfen zur Angabe der Haltungsform ausschliesslich die nachstehenden Bezeichnungen verwendet werden: Deutsch Französisch Italienisch Romanisch a. Extensive Bodenhaltung Elevé à l’intérieur: système extensif Estensivo al coperto Allevament a l’interiur: sistem extensiv b. Besonders tierfreundliche Stallhaltung Stabulation particulièrement respectueuse des animaux Stabulazione particolarmente rispettosa degli animali Allevament en stalla particularmain favuraivel als animals c. Auslaufhaltung Sortant à l’extérieur All’aperto Allevament cun sortida al liber d. Freilandhaltung Fermier élevé en plein-air Rurale all’aperto Allevament al liber e. Uneingeschränkte Freilandhaltung Fermier élevé en liberté Rurale in libertà Allevament en libertad 2 Für Huhn- und Truthuhnfleisch, das nach den Bestimmungen der Bio-Verordnung vom 22. September 1997 produziert wird, kann abweichend von Absatz 1 alleine oder in Kombination mit der Kennzeichnung nach dieser Verordnung eine Kennzeichnung gemäss den Bestimmungen der Bio-Verordnung verwendet werden. 3 Die Bezeichnungen nach Absatz 1 dürfen nur verwendet werden, wenn die entsprechenden Anforderungen gemäss Anhang erfüllt sind und wenn die Mast- und Schlachtunternehmen, aus denen das Huhn- und Truthuhnfleisch stammt, von akkreditierten Inspektions- und Zertifizierungsstellen im Hinblick auf die Anforderungen des Anhangs und die Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit kontrolliert und die Erzeugnisse zertifiziert werden. 4 Die Bezeichnungen «Besonders tierfreundliche Stallhaltung» und «Auslaufhaltung» dürfen nur verwendet werden, wenn die entsprechende Haltungsform für den gesamten Betrieb gilt. SR 910.18 ## Art. 3 Zusätze zur Kennzeichnung {#art_3} 1 Die Bezeichnungen nach Artikel 2 Absatz 1 können mit Hinweisen auf die Besonderheiten der entsprechenden Haltungsform oder Fütterung ergänzt werden. 2 Angaben über spezifische Futterbestandteile sind nicht zulässig, wenn deren Anteil weniger als 35 Prozent, bei Mais weniger als 50 Prozent, bei Hülsenfrüchten, Blattgemüse und Milcherzeugnissen weniger als 5 Prozent des verabreichten Futters ausmacht. 3 Angaben über das Schlachtalter oder die Mastdauer sind nur in Verbindung mit einer der Bezeichnungen nach Artikel 2 Absatz 1 zulässig. 4 Die Vorschrift von Absatz 3 gilt nicht für «Coquelets» oder «Mistkratzerli» («Stubenküken»). ## Art. 4 Pflichten der Unternehmen {#art_4} 1 Verantwortlich dafür, dass die Kennzeichnung die Vorschriften nach Artikel 2 und 3 erfüllt, sind die Unternehmen, die Huhn- und Truthuhnfleisch vermarkten. 2 Unternehmen, die Hühner und Truthühner, die nach Artikel 2 gekennzeichnet sind, schlachten, verarbeiten, verpacken, handeln, importieren oder vermarkten, müssen: a. alle Massnahmen treffen, die zur Identifizierung der Partien erforderlich sind, und die Rückverfolgbarkeit jeder einzelnen Partie zum betreffenden Lieferanten sicherstellen; b. der zuständigen Behörde oder Zertifizierungsstelle zu Inspektionszwecken Zugang zu den Betriebsstätten sowie Einsicht in die Buchführung und in die einschlägigen Belege gewähren und ihr zu Inspektionszwecken alle zweckdienlichen Auskünfte erteilen. ## Art. 5 Kontrollen {#art_5} 1 Die Kontrollen durch die Zertifizierungsstelle oder eine von dieser beauftragen Inspektionsstelle im Hinblick auf die Anforderungen des Anhangs und an die Rückverfolgbarkeit erfolgen: a. bei Mastbetrieben, welche Hühner und Truthühner gemäss den Ziffern 1, 3, 4 und 5 des Anhangs produzieren: mindestens einmal jährlich, integriert in bestehende Kontrollen; b. bei Mastbetrieben, welche Hühner und Truthühner gemäss Ziffer 2 des Anhangs produzieren: im Rahmen der Kontrollen der Direktzahlungsverordnung vom 23. Oktober 2013; c. bei Schlachthöfen, die über ein Qualitätsmanagementsystem verfügen, das von einer in der Schweiz akkreditierten Zertifizierungsstelle zertifiziert ist: mindestens einmal jährlich; d. bei Schlachthöfen, die nicht über ein Qualitätsmanagementsystem nach Buchstabe c verfügen: mindestens viermal jährlich. 2 Die Zertifizierungsstelle informiert das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) und die zuständigen kantonalen Behörden über festgestellte Unregelmässigkeiten. Fassung gemäss Anhang 9 Ziff. 10 der Direktzahlungsverordnung vom 23. Okt. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014 (AS 2013 4145). SR 910.13 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). ## Art. 6 Zertifizierungsstellen {#art_6} Die Zertifizierungs- und Inspektionsstellen müssen nach der Akkreditierungs- und Bezeichnungsverordnung vom 17. Juni 1996 für ihre Tätigkeit nach dieser Verordnung: a. in der Schweiz akkreditiert sein; b. durch die Schweiz im Rahmen eines internationalen Abkommens anerkannt sein; oder c. nach schweizerischem Recht auf andere Weise ermächtigt oder anerkannt sein. SR 946.512 ## Art. 7 Eingeführtes Huhn- und Truthuhnfleisch {#art_7} 1 Eingeführtes Huhn- und Truthuhnfleisch kann eine der Bezeichnungen nach Artikel 2 tragen, sofern der Importeur nachweisen kann, dass die betreffenden Erzeugnisse in Bezug auf die Produktionsmethode und das Kontrollverfahren Bestimmungen unterliegen, welche den Vorschriften dieser Verordnung gleichwertig sind. 2 Die Bezeichnungen nach den folgenden Bestimmungen der Verordnung (EG) Nr. 543/2008 gelten als gleichwertig mit den Bezeichnungen nach den folgenden Bestimmungen der vorliegenden Verordnung: Bestimmung der Verordnung (EG) Nr. 543/2008 Bestimmung nach vorliegender Verordnung a. Anhang V Ziffer b Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe a («extensive Bodenhaltung») b. Anhang V Ziffer c Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe c («Auslaufhaltung») c. Anhang V Ziffer d Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe d («Freilandhaltung») d. Anhang V Ziffer e Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe e («uneingeschränkte Freilandhaltung»). Verordnung (EG) Nr. 543/2008 der Kommission vom 16. Juni 2008 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates hinsichtlich der Vermarktungsnormen für Geflügelfleisch, Fassung gemäss ABl. L 157 vom 17.6.2008, S. 46. Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). ## Art. 8 Bundesamt für Landwirtschaft {#art_8} 1 Das BLW vollzieht diese Verordnung unter Vorbehalt von Artikel 9. 2 Das BLW: a. führt eine Liste der Zertifizierungsstellen, welche die Anforderungen nach Artikel 5 erfüllen; b. informiert die betroffenen kantonalen Stellen und die Zertifizierungsstellen über Massnahmen nach Artikel 169 LwG. Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). Ausdruck gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). Diese Änd. wurde im ganzen Erlass berücksichtigt. ## Art. 9 Kantone {#art_9} 1 Die kantonalen Lebensmittelkontrollbehörden vollziehen diese Verordnung nach der Lebensmittelgesetzgebung. 2 Stellen die kantonalen Lebensmittelkontrollbehörden Verstösse gegen diese Verordnung fest, informieren sie das BLW und die Zertifizierungsstellen. ## Art. 10 {#art_10} Aufgehoben durch Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, mit Wirkung seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690). ## Art. 11 Inkrafttreten {#art_11} Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2006 in Kraft.