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title: "Kantonale Lebensmittelverordnung"
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# Kantonale Lebensmittelverordnung

## § 1 {#par_1}

1 Diese Verordnung regelt den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung.
1 SR 817.0
2 SR 910.12
3 SR 910.18
4 SR 910.19
5 SR 916.020
6 SR 916.51
7 SR 916.371
8 SR 946.513.8
* Siehe Tabellen mit Änderungsinformationen am Schluss des Erlasses.
G 1995 477
2 Nr. 843
2 Ausgenommen sind die Bereiche Primärproduktion von Lebensmitteln tierischer Herkunft, Schlachtung, Schlachttier- und Fleischuntersuchung. Die Fleischverarbeitung und
-lagerung sind ebenfalls ausgenommen, soweit sie mit einem Schlachtbetrieb direkt verbunden sind oder losgelöst von einem Verkaufsbetrieb erfolgen. Diese Bereiche regelt
die Kantonale Fleischhygieneverordnung vom 21. Juni 19969. *
2 Organisation und Zuständigkeit

## § 2 {#par_2}

Aufsicht
1 Das Gesundheits- und Sozialdepartement überwacht unter der Oberaufsicht des Regierungsrates den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung.

## § 3 {#par_3}

Vollzugsbehörde
1 Die zuständige Vollzugsbehörde gemäss eidgenössischer Lebensmittelgesetzgebung ist

## § 4 die Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz. * {#par_4}

Kontrollorgane
1 Kontrollorgane im Sinn der eidgenössischen Lebensmittelgesetzgebung sind
a. der Kantonschemiker oder die Kantonschemikerin,
b. die Lebensmittelinspektoren und -inspektorinnen,
c. die Lebensmittelkontrolleure und -kontrolleurinnen.
2 Für besondere Kontrollen kann der Kantonschemiker oder die Kantonschemikerin weitere Kontrollorgane einsetzen.
3 Als Kontrollorgane können nur Personen eingesetzt werden, welche die Voraussetzungen gemäss der eidgenössischen Verordnung über den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung (LMVV) vom 27. Mai 202010 erfüllen. *

## § 5 {#par_5}

Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz11
1 Die Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz untersucht die zu
Kontrollzwecken genommenen Proben und beurteilt sie hinsichtlich der Ziele der
Lebensmittelgesetzgebung.
2 Für spezielle Untersuchungen kann der Kantonschemiker oder die Kantonschemikerin
auch andere Laboratorien beauftragen.
9 SRL Nr. 844
10 SR 817.042
11 Gemäss Änderung vom 22. Oktober 2013, in Kraft seit dem 1. Januar 2014 (G 2013 563), wurde in
den §§ 5, 8, 11 und 13 die Bezeichnung «Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Veterinärwesen»
durch «Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz» ersetzt.
Nr. 843 3
3 Soweit es Kapazität und Infrastruktur zulassen, kann die Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz auch Untersuchungen für andere Amtsstellen und Private
durchführen. Sie erhebt dafür kostendeckende Gebühren.
4 Die Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz ist die zuständige kantonale Vollzugsbehörde im Sinn von Artikel 14 der Landwirtschaftlichen Deklarationsverordnung12. *

## § 6 {#par_6}

Kantonschemiker / Kantonschemikerin
1 Der Kantonschemiker oder die Kantonschemikerin leitet die Lebensmittelkontrolle in
seinem oder ihrem Bereich, koordiniert die Tätigkeit der übrigen Kontrollorgane und
sorgt für deren Aus- und Weiterbildung. Er oder sie ist fachlich unabhängig. *
2 … *

## § 7 {#par_7}

Lebensmittelinspektoren und -inspektorinnen sowie Lebensmittelkontrolleure und -kontrolleurinnen *
1 Die Lebensmittelinspektoren und -inspektorinnen sowie die Lebensmittelkontrolleure
und -kontrolleurinnen erfüllen die ihnen durch die Dienststelle Lebensmittelkontrolle
und Verbraucherschutz übertragenen Aufgaben. *
2 … *

## § 9 § 8 * … {#par_9}

Gemeinden
1 … *
2 Für die Kontrolle von Pilzen zum Eigengebrauch können die Gemeinden Pilzkontrolleure und -kontrolleurinnen einsetzen.

## § 10 {#par_10}

Untersuchungshandlungen
1 Die Kontrollorgane haben bei der Erfüllung ihrer Aufgaben die Eigenschaft von Beamten der gerichtlichen Polizei.
12 SR 916.51
4 Nr. 843
3 Entschädigungen

## § 11 {#par_11}

Vergütung von Proben
1 Wird eine amtlich erhobene Probe nicht beanstandet, kann der Eigentümer bei der
Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz die Vergütung ihres Ankaufswerts verlangen, sofern die Probe den vom Bundesrat festgesetzten Mindestwert besitzt.
§ 12 * Gebühren und Auslagen
1 Die Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz erhebt Gebühren und
Auslagen für Amtshandlungen nach Artikel 58 Absatz 2 des Bundesgesetzes über
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände vom 20. Juni 201413. *
a. * …
b. * …
c. * …
2 Für Kontrollen, die zu Beanstandungen führen, gilt der Gebührenrahmen nach Artikel
112 Absatz 2 LMVV14. *
3 Für Kontrollen, die zu Beanstandungen führen, für besondere Dienstleistungen und
Kontrollen, die nicht von Amtes wegen durchgeführt werden, wie beispielsweise Etiketten- und Planbeurteilungen, sowie für besondere Aufwendungen bei Kontrollen, wie
beispielsweise Fotografien und erweiterte Abklärungen, beträgt der Stundenansatz 40
bis 85 Aufwandpunkte. Der Wert eines Aufwandpunktes beträgt Fr. 2.30. *
4 Die Gebührenhöhe für Laboruntersuchungen bemisst sich nach dem vom Verband der
Kantonschemiker der Schweiz erarbeiteten Gebührentarif. Der Wert eines Aufwandpunktes bemisst sich nach Absatz 3. *
5 Daneben können folgende Gebühren anfallen:
a. * Wegpauschale bei Probenerhebungen und Kontrollen 20 Aufwandpunkte
b. * erster beanstandeter Sachverhalt bei Kontrollen 25 Aufwandpunkte
c. * jeder weitere beanstandete Sachverhalt 10 Aufwandpunkte
d. * Administration (pro Stunde) 60 Aufwandpunkte
6 Im Übrigen gelten der Gebührentarif und die Kostenverordnung für die Staatsverwaltung vom 28. Mai 198215.
13 SR 817.0
14 SR 817.042
15 SRL Nr. 681
Nr. 843 5
4 Rechtsschutz
§ 13 * Rechtsmittel
1 Gegen Verfügungen der Kontrollorgane der Lebensmittelkontrolle sowie der Prüfungskommission für Lebensmittelkontrolleure und -kontrolleurinnen kann innerhalb von
zehn Tagen schriftlich und begründet Einsprache bei der Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz erhoben werden. Das Rechtsmittelverfahren gegen den
Einspracheentscheid bestimmt sich nach dem Gesetz über die Verwaltungsrechtspflege
vom 3. Juli 197216, soweit das eidgenössische Recht nichts anderes vorsieht. *

## § 14 {#par_14}

Aufschiebende Wirkung
1 Die verfügende Behörde und die Beschwerdeinstanz können einer Einsprache oder Beschwerde die aufschiebende Wirkung entziehen.

## § 15 {#par_15}

Verfahren
1 Soweit das eidgenössische Recht nichts anderes vorsieht, gelten die Vorschriften des
Gesetzes über die Verwaltungsrechtspflege17.

## § 16 {#par_16}

Haftung
1 Soweit das eidgenössische Recht nichts anderes vorsieht, gelten die Vorschriften des
kantonalen Haftungsgesetzes vom 13. September 198818.
5 Schlussbestimmungen

## § 17 {#par_17}

Aufhebung eines Erlasses
1 Die Vollziehungsverordnung zum Bundesgesetz betreffend den Verkehr mit Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen vom 26. Juli 196819 wird aufgehoben.

## § 18 {#par_18}

Inkrafttreten
1 Die Verordnung tritt am 1. Januar 1996 in Kraft. Sie ist zu veröffentlichen.
16 SRL Nr. 40
17 SRL Nr. 40
18 SRL Nr. 23
19 V XVII 549 (SRL Nr. 843)
6 Nr. 843
Änderungstabelle - nach Paragraf
Element Beschlussdatum Inkrafttreten Änderung Fundstelle G
Erlass 05.12.1995 01.01.1996 Erstfassung G 1995 477
Erlasstitel 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
Ingress 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 48
Ingress 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 1 Abs. 2 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 48
§ 1 Abs. 2 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 3 Abs. 1 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 4 Abs. 3 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 48
§ 4 Abs. 3 10.11.2015 01.01.2016 geändert G 2015 317
§ 4 Abs. 3 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 4 Abs. 3 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
§ 5 Abs. 4 21.03.2000 01.04.2000 eingefügt G 2000 166
§ 5 Abs. 4 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 6 Abs. 1 18.01.2011 01.02.2011 geändert G 2011 34
§ 6 Abs. 1 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 6 Abs. 2 24.04.2007 01.01.2008 eingefügt G 2007 48
§ 6 Abs. 2 10.11.2015 01.01.2016 aufgehoben G 2015 317
§ 7 10.11.2015 01.01.2016 Titel geändert G 2015 317
§ 7 Abs. 1 10.11.2015 01.01.2016 geändert G 2015 317
§ 7 Abs. 1 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 7 Abs. 2 10.11.2015 01.01.2016 aufgehoben G 2015 317
§ 8 10.11.2015 01.01.2016 aufgehoben G 2015 317
§ 8 Abs. 2 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 48
§ 8 Abs. 3 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 48
§ 8 Abs. 4 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 48
§ 8 Abs. 5 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 48
§ 9 Abs. 1 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 48
§ 12 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 48
§ 12 Abs. 1 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 12 Abs. 1, a. 19.12.2017 01.01.2018 aufgehoben G 2017-117
§ 12 Abs. 1, b. 19.12.2017 01.01.2018 aufgehoben G 2017-117
§ 12 Abs. 1, c. 19.12.2017 01.01.2018 aufgehoben G 2017-117
§ 12 Abs. 2 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 12 Abs. 2 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
§ 12 Abs. 3 19.12.2017 01.01.2018 geändert G 2017-117
§ 12 Abs. 3 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
§ 12 Abs. 4 10.11.2015 01.01.2016 geändert G 2015 317
§ 12 Abs. 4 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
§ 12 Abs. 5, a. 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
§ 12 Abs. 5, b. 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
§ 12 Abs. 5, c. 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
§ 12 Abs. 5, d. 10.12.2024 01.01.2025 eingefügt G 2024-093
§ 13 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 48
§ 13 Abs. 1 10.12.2024 01.01.2025 geändert G 2024-093
Nr. 843 7
Änderungstabelle - nach Beschlussdatum
Beschlussdatum Inkrafttreten Element Änderung Fundstelle G
05.12.1995 01.01.1996 Erlass Erstfassung G 1995 477
21.03.2000 01.04.2000 § 5 Abs. 4 eingefügt G 2000 166
24.04.2007 01.01.2008 Ingress geändert G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 1 Abs. 2 geändert G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 4 Abs. 3 geändert G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 6 Abs. 2 eingefügt G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 8 Abs. 2 aufgehoben G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 8 Abs. 3 aufgehoben G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 8 Abs. 4 aufgehoben G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 8 Abs. 5 aufgehoben G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 9 Abs. 1 aufgehoben G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 12 geändert G 2007 48
24.04.2007 01.01.2008 § 13 geändert G 2007 48
18.01.2011 01.02.2011 § 6 Abs. 1 geändert G 2011 34
10.11.2015 01.01.2016 § 4 Abs. 3 geändert G 2015 317
10.11.2015 01.01.2016 § 6 Abs. 2 aufgehoben G 2015 317
10.11.2015 01.01.2016 § 7 Titel geändert G 2015 317
10.11.2015 01.01.2016 § 7 Abs. 1 geändert G 2015 317
10.11.2015 01.01.2016 § 7 Abs. 2 aufgehoben G 2015 317
10.11.2015 01.01.2016 § 8 aufgehoben G 2015 317
10.11.2015 01.01.2016 § 12 Abs. 4 geändert G 2015 317
19.12.2017 01.01.2018 Erlasstitel geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 Ingress geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 1 Abs. 2 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 3 Abs. 1 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 4 Abs. 3 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 5 Abs. 4 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 6 Abs. 1 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 7 Abs. 1 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 12 Abs. 1 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 12 Abs. 1, a. aufgehoben G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 12 Abs. 1, b. aufgehoben G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 12 Abs. 1, c. aufgehoben G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 12 Abs. 2 geändert G 2017-117
19.12.2017 01.01.2018 § 12 Abs. 3 geändert G 2017-117
10.12.2024 01.01.2025 § 4 Abs. 3 geändert G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 12 Abs. 2 geändert G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 12 Abs. 3 geändert G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 12 Abs. 4 geändert G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 12 Abs. 5, a. geändert G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 12 Abs. 5, b. geändert G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 12 Abs. 5, c. geändert G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 12 Abs. 5, d. eingefügt G 2024-093
10.12.2024 01.01.2025 § 13 Abs. 1 geändert G 2024-093