V vom 26. März 2019 über die berufliche Grundbildung Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann mit Fähigkeitszeugnis (FZ)
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Change 1
Art. 18 Umfang und Durchführung des Qualifikationsverfahrens mit Abschlussprüfung
1) Im Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung werden die Handlungskompetenzen in den nachstehenden Qualifikationsbereichen wie folgt geprüft: a) Praktische Arbeit, als vorgegebene praktische Arbeit (VPA) im Umfang von fünf Stunden; dafür gilt Folgendes: 1. dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft; 2. die lernende Person muss zeigen, dass sie fähig ist, die geforderten Tätigkeiten fachlich korrekt sowie bedarfs- und situationsgerecht auszuführen; 3. die Lerndokumentation und die Unterlagen der überbetrieblichen Kurse dürfen als Hilfsmittel verwendet werden; 4. der Qualifikationsbereich umfasst die folgenden Handlungskompetenzbereiche sowie das Fachgespräch im Umfang von 30 Minuten mit den nachstehenden Gewichtungen: Position Handlungskompetenzbereiche Gewichtung 1 Handeln als Gastgeberin/Gastgeber 20 % 2 Gestalten des Getränkeservice 60 % Gestalten des Speiseservice Gestalten spezieller betrieblicher Angebote, inkl. Fachgespräch 3 Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse 20 % Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung b) Berufskenntnisse, im Umfang von drei Stunden; dafür gilt Folgendes: 1. dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft; 2. der Qualifikationsbereich wird schriftlich geprüft und umfasst die folgenden Handlungskompetenzbereiche in nachstehender Dauer und mit den nachstehenden Gewichtungen: Position Handlungskompetenzbereiche Dauer Gewichtung 1 Handeln als Gastgeberin/Gastgeber 30 Min. 20 % 2 Gestalten des Getränkeservice 120 Min. 60 % Gestalten des Speiseservice 3 Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse 30 Min. 20 % Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung c) Allgemeinbildung: Dieser Qualifikationsbereich richtet sich nach der Verordnung über Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung. 2) In jedem Qualifikationsbereich beurteilen mindestens zwei Prüfungsexpertinnen/Prüfungsexperten die Leistungen.
Art. 18 Umfang und Durchführung des Qualifikationsverfahrens mit Abschlussprüfung
1) Im Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung werden die Handlungskompetenzen in den nachstehenden Qualifikationsbereichen wie folgt geprüft: a) Praktische Arbeit, als vorgegebene praktische Arbeit (VPA) im Umfang von fünf Stunden; dafür gilt Folgendes: 1. dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft; 2. die lernende Person muss zeigen, dass sie fähig ist, die geforderten Tätigkeiten fachlich korrekt sowie bedarfs- und situationsgerecht auszuführen; 3. die Lerndokumentation und die Unterlagen der überbetrieblichen Kurse dürfen als Hilfsmittel verwendet werden; 4. der Qualifikationsbereich umfasst die folgenden Handlungskompetenzbereiche sowie das Fachgespräch im Umfang von 30 Minuten mit den nachstehenden Gewichtungen: Position Handlungskompetenzbereiche Gewichtung 1 Handeln als Gastgeberin/Gastgeber 20 % 2 Gestalten des Getränkeservice 60 % Gestalten des Speiseservice Gestalten spezieller betrieblicher Angebote, inkl. Fachgespräch 3 Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse 20 % Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung b) Berufskenntnisse, im Umfang von drei Stunden; dafür gilt Folgendes: 1. dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft; 2. der Qualifikationsbereich wird schriftlich geprüft und umfasst die folgenden Handlungskompetenzbereiche in nachstehender Dauer und mit den nachstehenden Gewichtungen: Position Handlungskompetenzbereiche Dauer Gewichtung 1 Handeln als Gastgeberin/Gastgeber 30 Min. 20 % 2 Gestalten des Getränkeservice 120 Min. 60 % Gestalten des Speiseservice 3 Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse 30 Min. 20 % Sicherstellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung c) Allgemeinbildung: Dieser Qualifikationsbereich richtet sich nach der Verordnung über Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung. 2) In jedem Qualifikationsbereich beurteilen mindestens zwei Prüfungsexpertinnen/Prüfungsexperten die Leistungen.
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Who it helps, what it costs, what it fixes. It is what persuades people to support it.
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